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"すし"を通してお客さまに
笑顔をお届けしたい

修行時代からこう思い続け、沢山のお客さまに恵まれながら、麻布で江戸前鮨屋を営んでいます。

昨今のご時世、日本各地や海外からのお客さまとお会いする機会が少なくなりお客さまにお足を運んでもらうのではなく、おすしがお客さまの元へ行き、笑顔をお届けできればという発想で、2021年に®アートロックフリーザーという特殊冷凍技術を駆使した、冷凍すし【シン握り】を開発し、沢山の方に応援いただきました。

2022年からはさらに日本全国の漁師たちと全国のお客さまを結びつけることに挑戦しています。

すしやの心意気でお客さまの食卓に笑顔をお届けしたい

それが私たちの想いです。

海鮮丼をアップで撮った画像

すしやの定期便とは

わたしたちは、みなさんに新しいカタチの価値を提供したいと考えています。それがすしやの定期便というサービスです。

鮨の歴史

その昔、江戸の時代に華屋与兵衛という人が、煮ても焼いても生でも美味しく食すことの出来なかったコハダを工夫して酢締めし、握り鮨にして売り歩いたところ、たちまちのうちに人気となりそれが江戸前鮨の始まりとなった…と、今も語り継がれています。 200年前から、すしやの本質は”工夫してお届けする事”だと、私たちは考えています。

誰もが幸せになるための挑戦

鮨心の大将である中村導昌が、何度も現地へ足を運び、漁師たちと時間をかけて試行錯誤を重ねたことで、漁師やお客さまにとっても新しい価値を届けることが可能となりました。 ご飯物、汁物、惣菜などを揃えて、定期便として販売をすることにより、毎月、みなさまの食卓を笑顔にできればという想いで心を込めて作った料理をお届けします。

漁師とお客さまがどうマッチするかを説明したテキスト 漁師とお客さまがどうマッチするかを説明したテキスト

みなさんが知らない事実

市場に出回らず産地だけで消費される魚介類が多くあることをみなさまはご存知でしょうか?

  • 水温の変化で大漁となり過ぎて値段がつかない魚介類
  • 素材の繊細さによって輸送できない魚介類
  • 美味しいのに認知度が薄いため流通できない魚介類

実は、世の中には、みなさまの食卓に届くことの無い魚介類が多く存在しています。私たちはその事実を知り、たくさんの方に知ってもらいたいその想いで、商品開発に踏み切ることにしました。

美味しくするために冷凍する

食材にダメージを与えずに適正な包材を用いて冷凍すると【高品質な状態で旨味が増す魚介類もある】という事を長年の経験と何度も重ねた実験により発見しました。

実は、冷凍する事と同じくらいにどのようにご家庭で美味しく召し上がって頂けるよう解凍するか?これも大きな課題でした。試行錯誤の結果、ご家庭でも簡単に解凍できる方法に辿り着きました。驚きの解凍の手軽さも【すしやの定期便】ならではの特徴です。

カニやエビ、マグロなどの海鮮の画像

こんな方におすすめ

  • 自宅で本格的な味を手軽に食べたい方
  • 全国各地の美味しい食材に興味がある方
  • 日頃の感謝を込めてプレゼントしたい方
  • 最近、美味しい魚料理に出会えていない方

今年の一皿ロゴ
受賞記念
シン握りスペシャルセット

今年の一皿受賞®を記念して、よりご満足いただけるリーズナブルでお求めやすいセットをご用意いたしました。 毎月変わるネタ、汁物をご自宅でお楽しみください。

内容

・シン握り 11貫
・汁物

価格

1人前:8,800円(税込、送料無料)

翌々月配送予定商品の画像 翌々月配送予定商品の画像

2月お届け内容

産地

北海道・常呂町

食材

帆立・甘海老

特徴

「ホタテ王国」と呼ばれる常呂から合計4年間かけて海の畑で成長した帆立と、 オホーツク湖やサロマ湖の新鮮な海の幸である、歯応え抜群の絶品甘エビをお届けします。口に入れるとトロッととろけるような甘さをご堪能ください。

メニュー

飯物 帆立味噌のお握り
汁物 甘海老のお味噌汁
惣菜 帆立のお刺身
一品 シン握り(5貫セット)
特別品 特製穴子蒸し(2尾)
今月配送予定商品の一覧 今月配送予定商品の一覧

3月お届け内容

産地

宮城県・石巻 / 鰆
茨城県・鹿嶋 / 蛤

鰆の特徴

魚に春と書いて【鰆】は、まさに春の訪れを告げる代表的な魚ですが、実は脂が1番乗っているのは寒鰆。元々、栄養素が豊富な鰆の中でもDHAやEPAは冬の方が豊富に含まれています。気温の低い時期の鰆を特殊冷凍により保存したものをお届け致します。

蛤の特徴

鹿島灘の沿岸部は砂地が続く国内屈指の水揚げ量を誇る好漁場。他県産のものと比べて身が大きく、プリプリとした食感が特徴の【鹿島灘はまぐり】ぜひご賞味ください。

メニュー

飯物 菜の花と新生姜お握り
汁物 蛤のお吸い物
惣菜 鰆と初堀り筍の炊き合わせ
一品 シン握り5貫セット
特別品 牡蠣
翌月配送予定商品の一覧 翌月配送予定商品の一覧

4月お届け内容

産地

千葉県・銚子

食材

特大いわし

翌々月配送予定商品の画像 翌々月配送予定商品の画像
※お届け内容は自然の影響等により変更となる可能性があります

ご利用方法

  1. 1

    購入したい商品を
    選び、購入

    チェックボックスと指のアイコン
  2. 2

    商品の到着

    箱のアイコン
  3. 3

    届いた商品を楽しむ

    お寿司を箸で持っているアイコン
  4. 4

    来月以降も定期便で
    商品をお届け

    カレンダーの周りを循環するお寿司のアイコン
職人・中村導昌さんの写真と「SUSHIを通して せかいにに笑顔をお届けする!」というコメント

職人紹介

中村導昌

埼玉県生まれ。

東京広尾の【意気な寿し処阿部】にて店長を務め、2008年に独立。白金に【鮨心】をオープン。

2013年現在の南麻布に店舗規模を拡大し経営中。

よくあるご質問

Q. どんな商品が届きますか?
お届けする商品は以下になります。
①お選びいただいたセット商品
②食材、素材などの詳細説明リーフレット
③次回お届け内容告知
Q. いつ届きますか?
5日までのお申込・・・10日頃発送
10日までのお申込・・・20日頃発送
25日までのお申込・・・末日頃発送
(お申込が集中した場合は発送日が変更となることもあります。ご了承ください)
Q. 前月のセットを購入することは
可能ですか?
申し訳ございません。
毎月、新たな食材のセットをお作りしている都合上、月を遡ってのオーダーを承ることは行っておりません。
月毎の素材については、毎月25日までのご注文で締め切らせていただいております。
Q. オンライン決済はどのような
方法がありますか?
Apple Pay、Google Pay、Shop Pay、PayPal(ペイパル)で決済いただけます。 対応ブランドはVisa、MasterCard、American Express、JCBとなっております。
Q. 電話予約の決済はどのような
方法がありますか?
初回支払いは、着払いのみ対応しております。2回目以降は、ネット購入と同じ支払い方法をお選びいただけます。詳しくは、お電話口にてご連絡ください。また、初回支払いの着払いに関しては、手数料が別途必要となります。
Q. 送料は
かかりますか?
送料は一切かかりません。記載金額は送料込み、税込みの金額となります。
Q. 定期配送の休止・解約の
タイミングを知りたい
解約希望前月の25日までにお手続きください。 休止については、現在はお受けしておりませんので お手数ですが一旦ご解約頂く事となります。再度ご購入スタートされる際に、商品が完売している場合もございますのでご了承ください。 解約のお手続きについては、Web上のマイページにて手続きが可能です。
Q. 注文後に
商品の変更はできますか?
はい。可能です。変更希望前月25日までにお手続きください。 変更方法は Web上のマイページにて変更可能です。
Q. 商品の保証、返金の
条件を知りたい
原則、保証・返金は致しておりません。
Q. 賞味期限、冷凍庫での
保存期限を教えてください
お届け後10日以内がより美味しくお召し上がりいただけます。素材の品質を落とさない特殊冷凍技術で食材を最適な状態でお届けします。
Q. 食べ方、調理法を
教えてください
届いた商品を電子レンジで解凍いただくだけで美味しくお召し上がりいただけます。メニューによって解凍時間が異なりますので同封されている調理法をご参照ください。
Q. アレルギー対応は
していますか?
申し訳ございません。アレルギー対応は、行っておりません。
Q. お試しセットは
ありますか?
お試しセットはご用意しておりません。3,980円の1人前のセットをお試しセットとしてお勧めしております。ご購入の際は1回限りではなく、定期購入のみとなりますのでご了承ください。
Q. 配送可能エリアを
教えてください
日本全国に配送可能です。また、ヤマト運輸よりクール宅急便でお届けするため、宅配BOX等の置き配は承っておりませんのでご了承ください。
Q. 配送先は
変更可能ですか?
はい。配送先の変更は可能です。前月25日までWEB上のマイページもしくは03-3280-3454にて承ります。また、職場への配送も可能です。
Q. 領収書の
発行は可能ですか?
可能です。領収書の発行は、WEB上のマイページよりダウンロードが可能です。

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